Spare ribs (ongemarineerd)

Het bereiden van ongemarineerde spareribs kan op verschillende manieren worden gedaan, maar hier is een algemene stapsgewijze aanpak:

1. Voorbereiding van de spareribs: Begin met het verwijderen van het vlies aan de achterkant van de spareribs. Dit kan worden gedaan door een boter- of steakmes onder het vlies te schuiven en het voorzichtig los te trekken. Dep de spareribs vervolgens droog met keukenpapier.
2. Kruiden en specerijen: Breng kruiden en specerijen naar keuze aan op de spareribs. Je kunt een eenvoudige mix van zout, peper, knoflookpoeder en ui-poeder gebruiken, of experimenteren met je favoriete kruidenmix. Wrijf de kruiden gelijkmatig over alle kanten van de spareribs.
3. Laat rusten: Laat de spareribs een tijdje rusten, zodat de kruiden kunnen intrekken. Dit kan variëren van 15 minuten tot een uur, afhankelijk van je tijd en voorkeuren.
4. Kookmethode kiezen: Kies de kookmethode die je wilt gebruiken. Populaire opties zijn grillen, bakken, roosteren of langzaam koken.
5. Koken: Afhankelijk van de gekozen kookmethode, bereid de spareribs tot ze gaar zijn. Bij grillen of roosteren duurt dit meestal 1,5 tot 2 uur bij een temperatuur van ongeveer 135-150°C. Bij bakken in de oven kan het tot 2,5 uur duren op dezelfde temperatuur. Bij langzaam koken in een slowcooker of smoker kan het tot 6-8 uur duren op een lagere temperatuur van ongeveer 107-121°C.
6. Controleer op gaarheid: Om te controleren of de spareribs gaar zijn, gebruik je een vleesthermometer om de interne temperatuur te meten. Het vlees moet een interne temperatuur van minimaal 71°C hebben bereikt.
7. Rusten en serveren: Laat de spareribs na het koken enkele minuten rusten voordat je ze serveert. Snijd ze vervolgens tussen de botten en serveer ze met je favoriete bijgerechten.