De winter is een tijd van weelderige diners en comfortfood, en ons Tournedos Rossini-recept past perfect in dit plaatje. Het is een gerecht dat de winterse elegantie belichaamt, en met een vleugje luxe zal het je smaakpapillen zeker betoveren tijdens de koude maanden.
Ingrediënten zijn gebasseerd op 4 personen
4 tournedos (ossenhaas)
Zout en versgemalen zwarte peper
4 plakken ganzenlever
4 plakjes truffel
4 sneetjes geroosterd briochebrood
2 eetlepels boter
1/2 kopje rode portwijn
1/2 kopje runderbouillon
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestrooi de tournedos royaal met zout en peper. Verhit boter in een ovenvaste pan op hoog vuur. Bak de tournedos 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze mooi bruin zijn. Zet de pan dan in de voorverwarmde oven en laat de tournedos nog 5-7 minuten bakken voor een medium-rare resultaat.
Terwijl de tournedos in de oven staan, verhit je een andere pan op middelhoog vuur. Bak de plakken ganzenlever 1-2 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Voeg de plakjes truffel toe en bak ze kort mee.
Haal het vlees uit de oven en laat ze enkele minuten rusten.
In dezelfde pan waarin je de tournedos hebt gebakken, voeg je de rode portwijn toe en laat je deze sudderen tot hij is verminderd tot ongeveer de helft. Voeg de runderbouillon toe en laat de saus verder inkoken tot hij iets is ingedikt.
Serveer de Tournedos Rossini met de ganzelever op de tournedos en maak er een mooie creatie van. Smakelijk!
Ontdek de tournedos bij Meatenjoy, waar kwaliteit en duurzaamheid hand in hand gaan. Ons vlees komt rechtstreeks van de boerderij en wordt met zorg geproduceerd.
Bij Meatenjoy vind je een uitgebreid assortiment in rund-, varken- en gevogeltevlees. Of je nu een speciale maaltijd wilt bereiden of gewoon zin hebt in iets lekkers, wij hebben de perfecte optie voor jou.
Meer op zoek naar een kogelbiefstuk, Entrecote of juiste een sappige hamburger? Ontdek het nu!
In 2024 maken drie bijzondere steaks hun entree op de BBQ: Pele Royal, Tri-Tip en Skirt Steak. Deze drie opkomende vleessoorten brengen unieke smaken en
In Zeeland, waar vers en lokaal vlees van hoge kwaliteit echt wordt gewaardeerd, zijn er een paar BBQ-stukken die iedereen graag op de grill legt.
In 2024 blijven veel van de populaire ribeye BBQ-gerechten uit eerdere jaren in trek, maar er zijn ook enkele nieuwe trends en recepten die dit
Schrijf je in voor de Meatenjoy nieuwsbrief en ontvang direct 10% korting! Blijf op de hoogte van smakelijke tips, recepten, acties en de lekkerste producten.
Ben je woonachtig in Zeeuws-Vlaanderen? Dan brengen wij jouw bestelling gratis bij je thuis!
De gratis verzending wordt automatisch verrekend in de winkelwagen, wanneer je alle gegevens hebt ingevuld!
info@meatenjoy.nl
KVK: 88883485
BTW: NL864810842B01
Wil je een grote, uitzonderlijke bestelling plaatsen of heb je binnenkort een speciale gelegenheid voor een grote groep mensen? Neem dan contact op via de mail.
Zo kunnen wij ervoor zorgen dat er voldoende voorraad is, je het gewenste gewicht ontvangt en alles op tijd en naar wens wordt geleverd.
Meatenjoy levert de bestellingen op werkdagen van dinsdag t/m vrijdag!
De klantenservice is van ma t/m vrij via de mail bereikbaar.
