Côte à l’os

Côte à l’os:

• Het wordt gesneden uit de ribsectie van het rund.
• Het is een dik stuk vlees met een groot bot dat vaak wordt geserveerd voor twee of meer personen.
• Het heeft een rijke, boterachtige smaak en een zachte textuur door de aanwezigheid van vet en mals spierweefsel in het vlees.

Ribeye:

• Ribeye wordt gesneden uit hetzelfde deel van het rund
• Het is meestal een kleiner stuk vlees zonder het grote bot.
• Het heeft een rijke, volle smaak en een mals, sappig textuur door de aanwezigheid van vet en mals spierweefsel in het vlees.

Het belangrijkste verschil tussen côte à l’os en ribeye is dat côte à l’os een groter stuk vlees is met een groot bot en een rijkere smaak en textuur, terwijl ribeye kleiner is zonder bot en een volle smaak en malsheid heeft. Beide stukken vlees zijn echter heerlijk en het hangt natuurlijk af van jouw eigen voorkeur en smaak.

• Gepofte aardappel: Wikkel aardappelen in folie en bak ze in de oven tot ze zacht zijn. Serveer met boter en zure room.
• Gegrilde groenten: Snijd courgette, aubergine, paprika, ui en champignons in stukken, bestrijk met olijfolie en grill ze tot ze zacht en geroosterd zijn.
• Caesar salade: Maak een klassieke Caesar salade met romaine sla, parmezaanse kaas, croutons en caesar dressing.
• Geroosterde asperges: Snijd de uiteinden van de asperges af, besprenkel met olijfolie en zeezout en rooster ze in de oven tot ze gaar zijn.
• Gepofte knoflookpuree: Rooster een hele bol knoflook in de oven en pureer de zachte teentjes met boter, room en aardappelpuree.